Les actualités de la ferme :
- Les vêlages battent leur plein à la ferme : 45 veaux sont attendus de janvier à avril
- Les travaux des champs se profilent et on répare les clôtures en vue de la »mise à l’herbe »
Une recette gourmande avec l'un de nos produits : OEUF ou BOEUF 😀
LES ILES FLOTTANTES:
Réalisation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Difficultés: débutant ++
> Dans une casserole, mettre 6 jaunes d’œufs + 50 gr de sucre (si vanillé, encore mieux) + 450 ml de lait + 1 gousse de vanille
> Faire chauffer le tout , sans cesser de remuer pendant environ 10 mn, il faut que la crème soit en train de prendre pour la retirer du feu (feu doux et fouet seront les bienvenus)
>Transvaser la créme dans 6 ramequins et laisser refroidir, puis la mettre au frigo > 1h c’est bien
Oeufs à la neige: 
> dans un saladier ajouter 25 gr de sucre glace + les blancs d’oeufs
> les monter en neige ferme (rajouter une pincée de sel)
> les déposer délicatement sur la crème anglaise , laissez au frais jusqu’à temps de servir.
Décor:
> ici : éclats de caramel et sauce caramel (du commerce)
Bonne dégustation ! 
